Como gelar as bebidas rapidinho

A carne já está na churrasqueira.

Aí a galera chega com latas e mais latas de cerveja. Estupidamente quentes.

O que fazer? Como gelar rápido?

O professor Cláudio Furukawa, do Instituto de Física da USP responde essa questão:

Ponha as latas na caixa de isopor.

Jogue gelo por cima.

Para cada saco de gelo, coloque dois litros de água.

Depois adicione meio quilo de sal e meio litro de álcool.

A água aumenta a superfície de contato, o sal reduz a temperatura de fusão do gelo (ele demora mais para derreter) e por uma reação química o álcool retira o calor das latinhas (porque estarão com temperatura maior que a mistura).
Os físico-químicos denominam o líquido de "mistura frigorífica":

GELO, ÁLCOOL, SAL E ÁGUA.

A mistura frigorífica é barata e a cerveja fica no ponto de bala em 3 minutos.

E esperar três minutos não é nenhum sacrifício, certo?

Lembre-se de lavar a latinha ao retirá-la do isopor de forma a eliminar o gosto salgado que fica na tampa.

Vale lembrar que a técnica funciona também para garrafas pet de refrigerantes, garrafas de vidro e latinhas em geral.

E bom churrasco...

Enviado por Ernesto Herter em 16/07/2009.